Il salame con l’aceto è una ricetta tradizionale friulana, che unisce sapori semplici e decisi in un piatto ricco e gustoso. Questa preparazione, tipica del territorio friulano, è un omaggio alla tradizione culinaria locale, caratterizzata dall’uso frequente dell’aceto per marinare e insaporire le carni. Il salame fresco, rosolato e sfumato con l’aceto bianco, viene accompagnato da cipolle, salvia e rosmarino, per un’esplosione di sapori che delizierà il palato di chiunque lo assaggi. La ricetta è perfetta per essere servita con polenta calda e abbrustolita, rendendo ogni boccone una vera e propria esperienza gastronomica. L’aceto, ingrediente molto comune nella cucina friulana, dona un tocco di acidità che esalta il gusto del salame, rendendolo un piatto irresistibile e indimenticabile. Se siete amanti della cucina tradizionale friulana e cercate un piatto semplice ma dal sapore autentico, questa ricetta è la scelta perfetta.
Scoprite come preparare questo delizioso piatto seguendo passo dopo passo la guida e guardando la video ricetta disponibile sul mio canale YouTube.
Questa ricetta è inclusa nel ricettario “Messede che si tache – Le ricette del territorio” disponibile nello shop.
Accompagnate il vostro piatto con un buon bicchiere di Merlot, un vino che si sposa perfettamente con i sapori decisi del salame e l’acidità dell’aceto.
Ingredienti
- salame fresco
- olio
- 1 cipolla
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1/2 bicchiere di aceto bianco
- sale
- pepe
- salvia
- rosmarino
Preparazione del salame con aceto
Per preparare il delizioso salame con l’aceto, inizia quindi tagliando una cipolla a fette sottili. Versa un po’ di olio in una padella, aggiungi la cipolla insieme a qualche foglia di salvia e un rametto di rosmarino. Sfuma con un bicchiere di vino bianco secco e poi condisci con un pizzico di sale e pepe. Lascia cuocere fino a quando la cipolla si sarà ammorbidita. A questo punto, aggiungi le fette di salame fresco, tagliate a uno spessore di circa un centimetro. Sfuma il tutto con mezzo bicchiere di aceto bianco e rosola il salame da entrambi i lati fino a quando l’aceto sarà evaporato completamente. Infine, servi il salame con polenta calda e abbrustolita per un piatto completo e saporito. Questa ricetta semplice e veloce porterà così sulla tua tavola i sapori autentici del Friuli, con la sua caratteristica nota acida data dall’aceto.
Accompagna con un bicchiere di Merlot per esaltare i sapori del piatto.
